嵊州小笼包大生意 年净利达230亿
嵊州小笼包。(取自新浪微博@杭州最抢手)嵊州许多民眾排队买小笼包。(取自新浪微博@小日子在绍兴)嵊州某校园,教师教小朋友包小笼包。(取自新浪微博@嵊州发布)  嵊州是一座具有2000多年歷史的浙江小城,北靠杭州,东邻寧波,不仅是越剧的故土,仍是享誉南北的“嵊州小笼包”的发源地。据计算,在大陆各地运营小笼包的嵊州人超越5万人,年创净利达50亿元人民币(约台币230亿元)。  作为大陆常见的一种早餐,杭州小笼包温暖了几亿人的胃。但少有人知道,遍及各地的“杭州小笼包”并非源于杭州,真实发源地是嵊州。嵊州小笼包特征为皮薄馅多、葱香肉鲜,收口留孔似鲤鱼嘴,深受当地人的喜欢。嵊州小笼包跟着嵊州人落脚在大陆各地,乃至走向了全世界。  清《嵊县志》记载:“甄山,在县北十里,传大禹遗址,俗呼石蒸笼,亦名甑石,其地有禹妃祠。”  传说禹后蒸制馒头  传说,大禹在剡溪治水,禹后女骄就在县北十里的甑山上蒸馒头,为大禹供给三餐所需,大禹治水毕功于了溪,女骄蒸制的馒头就撒落在了甑山剡水之间,化为今人看到的拳头巨细的禹余粮,便是俗称的石馒头。后人受此启示,用麵粉做成小笼包,成为民间美食。  因为嵊州人自古不分馒头与包子,当地人们习气把小笼包叫做小笼馒头。据《嵊县志》记载,“陈东升馒头店精制的小笼肉馒头,配料共同,皮薄馅鲜而含汁,著名县表里。”1933年,由杭州知味观回嵊州的陈东升在市心街开了第一家小笼馒头店,“嵊州小笼包”的年代由此敞开。  小笼包成重要支柱  “嵊州小笼包”被叫做“杭州小笼包”,并非误传,而是嵊州人故意为之。起先挑着蒸笼闯全国的嵊州人忧虑“嵊”字冷僻,很多人不认识,而“上有天堂,下有苏杭”却广为人知,便以“杭州”为招牌。生意做起来之后,嵊州同乡一差二错,都把店名命名为“杭州小笼包”。  正宗的嵊州小笼包分为鲜肉小笼和豆腐小笼两种。黄泽胖大姐豆腐包店是嵊州一家有名的豆腐小笼小吃店,本年38岁的龚潇是现任老板。上世纪90年代,他的爸爸妈妈跟着嵊州小笼包外出务工大潮,先后到新疆、甘肃、海南、北京等地运营小笼包店。21世纪初,胖大姐配偶回到家园开店,从开始的路边摊,开展成了具有16家分店的连锁店。  跟着改革开放,嵊州大众的斗争精力也融入了这一笼笼热火朝天的小笼包中,挣到了钱、买了房子、提高了日子质量,日子都变得越来越好。据官方计算,在大陆各地运营小笼包的嵊州人超越5万人,年创净利达50亿元人民币,小笼包已成为嵊州第三产业中的重要支柱。

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